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King of Salt

King of Salt

King of Salt ist eine Salzmanufaktur in Bad Essen, im Osnabrücker Land.

Das kleine Familienunternehmen (Vater, Mutter und Sohn) fördert, veredelt und vertreibt ein Salzprodukt, welches in dieser Form und Qualität weltweit einmalig ist.

Schon im 13. Jahrhundert gab es Salz aus Bad Essen. Dies dokumentieren Unterlagen des Bischofs von Osnabrück, an den Abgaben, die sogenannte Salzsteuer, gezahlt werden mussten.

Der Maler und Designer Wilhelm Grönemeyer, dessen Familie seit 600 Jahren in Bad Essen lebt, beschäftigt sich seit vielen Jahren mit dem Thema Wasser und Salz. Als er 2002 nach Bad Essen zog stellte er fest, dass schon seit Jahrhunderten niemand mehr in Bad Essen Salz herstellte und das Salzwasser nur noch im Freibad und in einer Hautklinik Verwendung fand.

Er besorgte sich von der Gemeinde ein Gutachten und sah, dass dieses Salzwasser eine ganz besondere Zusammensetzung hat und wesentlich mehr Minerale enthält als Sole, wie sie in anderen Kurorten vorkommt.

Aufgrund seiner Vorkenntnisse begann er mit Versuchen, um alle Inhaltstoffe dieser Flüssigkeit in Salzkristallen einzufangen.

Das Ergebnis dieser Versuche war optisch und geschmacklich so hervorragend, dass die Familie beschloss dieses besondere Salz in die Welt zu tragen.

Das Bad Essener Urmeersalz wurde 2008 das erste Mal regional angeboten.

Im Sommer 2012 hat Grönemeyers Sohn Boris-Alexander die Leitung der Firma übernommen. Er ist mit genauso viel Begeisterung bei der Sache und hat schon viele neue Geschäftsideen in die Tat umgesetzt.

Unter dem Namen „King of Salt“ hat er das Bad Essener Urmeersalz über die Osnabrücker Region hinaus in der gehobenen Gastronomie hoffähig gemacht. Auch in den privaten Feinschmeckerküchen hält es Einzug.

Was ist Urmeersalz?

Vergessen Sie alles, was Sie über Salz zu wissen glaubten
Dieses Salz ist ganz anders!

• Es ist uralt und doch ganz jung
• Es ist flüssig, aber auch fest
• Es ist naturbelassen, aber schmeckt wie eine Gemüsebrühe
• Es ist Meersalz, aber aus dem Osnabrücker Land

King of Salt – Bad Essener Urmeersalz

Der unablässige Sturzregen begann Berge abzutragen und sich in Form von Flüssen und Bächen Wege zu bahnen. In Jahrmillionen frästen sich die Wasserläufe in die Erdoberfläche und bildeten tiefe Täler. Die Atmosphäre hielt immer weniger Wasser, und immer mehr Wasser sammelte sich auf der Erde an. Die geschlossene Wolkendecke lichtete sich, und eines Tages endlich konnte die Sonne auf die Erde herab scheinen. Der Dauerregen war vorbei. Das Urmeer bedeckte einen großen Teil der Erdoberfläche.

Schichtendiagram der Bohrung in Bad EssenMit dem Wasser waren aus den oberen Erdschichten ungeheure Mengen von Mineralen und Salzen, die sich im Wasser gelöst hatten, über die Flüsse ins Urmeer hineingespült worden. Wasser verdampfte ständig aus dem Meer zu Wolken, doch das Salz blieb zurück, und es reicherte sich im Laufe der Zeit im Meerwasser an. An vielen Stellen trocknete das Urmeer aus und einige seiner Minerale wurden zu Steinsalz. Das Meerwasser veränderte über Jahrmillionen durch Regen und das Abtragen weiterer Berge seine Zusammensetzung. Von dieser ursprünglichen
Flüssigkeit ist nichts mehr vorhanden.

Es ist also keinerlei Rest dieser besonderen Flüssigkeit auf der Erde erhalten geblieben? Doch – denn in 800m Tiefe unter dem kleinen Kurort Bad Essen hat man eine weltweite Sensation entdeckt – viele Millionen Jahre altes Meerwasser - Urmeer!
Salz kommt überall auf der Welt vor – aber flüssiges Urmeer ist eine begrenzte natürliche Ressource, welche es nur in Bad Essen gibt. Früh Morgens, wenn noch der Tau auf den Blättern hängt herrscht in einem kleinen Familienbetrieb in Niedersachsen bereits reges Treiben. Seit 5 Jahren wird in Bad Essen aus dem Urmeer Salz hergestellt.

Im Gegensatz zum Salzsieden oder der Meersalzgewinnung gewährleistet ein besonderes Verfahren, daß sämtliche Inhaltsstoffe des Urmeers auch in dem Salz erhalten bleiben. Die Entstehung der Salzkristalle ist sehr aufwändig und benötigt viel Zeit und Handarbeit. Das Ergebnis ist das einzige Salz aus flüssigem Urmeer:

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  • King Of Salt - Salzspray, Zitrone, 100ml

    King Of Salt - Salzspray, Zitrone, 100ml
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  • King Of Salt - Salzspray, Oxalis, 100ml

    King Of Salt - Salzspray, Oxalis, 100ml
  • King Of Salt - Salzspray, Tonkabohne, 100ml

    King Of Salt - Salzspray, Tonkabohne, 100ml
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