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Spirit of Spice - Safran Fäden

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Details

Feinster Safran in der höchsten Qualitätsstufe (Coupé, Sorgol)<BR>>BR>Safran ist die “Narbe” (mittlerer Teil der Blüte und weibliches Organ, auch “Fäden” genannt) eines Schwertliliengewächses. Man benötigt etwa 150000 Blüten für ein Kilogramm getrockneten Safran. Schlechtere Qualitäten (natureller Safran) enthalten zusätzlich die gelben Staubgefäße (männliches Organ). Diese enthalten allerdings keinen eigenen Geschmack und dienen nur als “Füllmittel”. Während der ca. 2 wöchigen Blütezeit im Herbst, wird die Safran-Narbe in Handarbeit vorsichtig abgeschnitten und danach sofort getrocknet. Aufgrund der geringen Erträge und der vielen Handarbeit erklärt sich auch der sehr hohe Preis.<BR> Auf der anderen Seite ist Safran in guter Qualität sehr geschmacksintensiv, so dass man mit sehr geringen Mengen würzen kann.

Zusatzinformation

EAN Nein
Mengeneinheit g
Kühlaufschlag Nein
Menge 0.5

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