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Spirit of Spice - Sumach (gemahlen)

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Details

Die genießbare Variante des Sumach (Rhus coriaria) wird in dem südlichen Mittelmeerraum und dem vorderen Orient geerntet. Gewonnen wird es aus den Steinfrüchten eines kleinen Baumes, indem diese getrocknet und gemahlen werden. In der westeuropäischen Küche ist es eher unbekannt, obwohl es bereits die Römer zum kochen verwendet haben. In der arabischen und orientalischen Küche findet es allerdings große Anwendung. Aufgrund der vielen Fruchtsäuren schmeckt Sumach sehr sauer und adstringierend - daher vorsichtig dosieren. Enthält: Salz 6-7%, Baumwollsaatöl 2,5% Sumach wird vielfach für kräftige Speisen wie Eintöpfe, Fleisch (z.B. Lahmacun), Reisgerichte und auch für Salatsaucen verwendet. Überall da, wo "wir" (westeuropäische Küche) Säure den Speisen hinzugeben - z.B. durch Fruchtessige - kann man je nach Geschmack auch Sumach verwenden.

 

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Spirit of Spice GmbH, diese vertreten durch den Geschäftsführer Edgar Wolter, Ute Bornholdt, Drahtzieherweg 3, 47877 Willich

Zusatzinformation

EAN Nein
Mengeneinheit g
Kühlaufschlag Nein
Menge 50

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