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Olivenernte

Wann werden Oliven geerntet?

Um ein qualitativ hochwertiges Olivenöl herzustellen, muss der ideale Reifegrad der Olive abgewartet werden. Ist dieser Zeitpunkt erreicht, sollte möglichst zügig geerntet werden. Der richtige Zeitpunkt ist gekommen, sobald sich die Olive vom Grünen ins Violette verfärbt. Die Familie Jordan erntet in der Regel im November, da dies meist der ideale Zeitpunkt ist, um die höchste Qualität an Olivenöl zu produzieren.

OlivenernteDa es sich bei Jordan Olivenöl jedoch um ein Naturprodukt handelt, kann sich der Erntezeitpunkt in Abhängigkeit des Jahresklimas durchaus verschieben. Dann kommt es vor, dass bereits Ende Oktober oder erst Anfang Dezember geerntet wird. Bei der industriellen Massenproduktion großer Produzenten findet die Ernte im Extremfall erst im April oder Mai des Folgejahres statt. Zu diesem Zeitpunkt fallen die überreifen Oliven bereits von alleine auf den Boden und werden mit Spezial-Fahrzeugen vom Boden „aufgesaugt“.