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Büffel Bill - Bresaola di Bufala - Luftgetrockneter Schinken - 80g
Was macht die Bresaola so exzeptionell? Vom Wasserbüffel werden nur die magersten Teilstücke der Keule verwendet und nach einem uralten, traditionellen Verfahrenin Italien delikat gewürzt und anschließend für mehrere Monate luftgetrocknet. So entwickelt sich das einzigartige Aroma und die dunkelrote Färbung des Fleisches. Der Bresaola schmeckt ganz klassisch zusammen mit Rucola, Olivenöl und etwas Parmigiano fantastisch oder aber auch als Antipasti. Wer es gewagter mag, für den bietet sich der Schinken als edler Sandwitchbelag im Streetfood-Style an.
Büffel Bill
Angefangen hat alles mit einem Artikel in der ZEIT über den grausamen Umgang mit männlichen, jungen Büffeln in der italienischen Mozzarella-Industrie. Da die männlichen Jungtiere keine Milch für die Mozzarella-Produktion geben, wurden sie lange Zeit direkt nach der Geburt entsorgt. Manuel Ruess, Bastian Nagel und Martin Jaser waren sich einig: Sie wollten einen Weg finden, diesen Tieren ihr Schicksal zu ersparen und ihnen ein schönes Leben in der freien Natur zu ermöglichen. So entwickelten sie 2015 gemeinsam das Konzept für das Unternehmen „Büffel Bill“. Als exklusive Kooperationspartner konnten sie die weltweit renommiertesten Büffelzüchter gewinnen, zu ihren Kunden gehören heute viele Betriebe der gehobenen Gastronomie, Feinkost-Einzelhändler und Privatgenießer, die es im Online-Shop bestellen.
JRE-Genussnetz
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Allergene: Kann Spuren von MILCH, SENF und SELLERIE enthalten
Herstellungsland: Italien
Verantwortlicher Lebensmittelhersteller: Büffel Bill Deutschland GmbH, Holzeckstraße 1, 78224 Singen
