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Château de Caraguilhes - COCHON VOLANT Blanc - St. Laurent - Weißwein - 750 ml - FR-BIO-01
Das lustige fliegende Schwein ziert einen für die Region eher untypischen Weißwein, der davon profitiert, dass die Vorbesitzer einen Großteil der Weinberge von Caraguilhes erneuert haben. Mit dem von der nördlichen Rhône stammenden Viognier pflanzten sie eine in den Corbières bis dahin nahezu unbekannte Rebsorte. Aromatisch hilft sie den etwas sprachloseren einheimischen Sorten auf die Sprünge, die dafür Volumen (Marsanne) und Eleganz (Grenache Blanc) beisteuern. Jede Zutat darf hier tun, was sie am besten kann, und gemeinsam entsteht ein wunderbar harmonischer, mediterraner Weißwein, der von der Frucht lebende Frische mit Kraft und Finesse verbindet.
Verkostung
Aussehen: Brillante Klarheit, sehr blasses Gelb mit grünen Reflexen, die eine schöne Frische zeigen.
Geruch: Ausdrucksstark in der Nase, mit lebhaften Noten von Akazie und Aprikose. An zweiter Stelle folgen zitronige Noten und Aromen von Feuerstein.
Geschmack: Schöne Konzentration, die durch die gegenwärtige Säure ausgeglichen wird. Hält gut im Mund mit einer Fruchtigkeit und Frische, die immer sehr präsent sind. Die Viognier-Rebe erzeugt im Mund ihre ganze aromatische Fülle ohne Schwere, unterstützt durch die Frische der Colombard-Rebe. Ein Genusswein, den man in aller Einfachheit zwischen Freunden trinken kann.
Speiseempfehlung: Gegrillte Muscheln, Seeteufel mit Fenchel und Austern
Erzeuger: Caraguilhes
Anbaugebiet: Languedoc, Frankreich
Weinart: Weißwein
Rebsorten: Viognier 40%, Colombard 20%
Boden: Kalkstein, lehmig-sandige Böden
Geschmack: trocken
Weinstil: unkompliziert
Alkohol: 12,7 vol.-%
Vegan: Ja
Trinktemperatur: 10-12°C
Bio-Kontrollnummer: FR-BIO-01
Verantwortlicher Lebensmittelhersteller: Chateau de Caraguilhes, 11220 St Laurent de la Cabrerisse, France
