Highlights:
Neben des einzigartigen Aromas ist Safran auch aufgrund seiner charakteristisch gelben Farbe ein optisches Highlight. Das spanische Traditionsgericht Paella ist das wohl bekannteste Gericht mit Safran.
Wußten Sie schon?
Das Fälschen von Safran ist noch heute weit verbreitet. Fälschungen können zum Beispiel aus einer Kurkuma-Mischung bestehen. Wer aber mit dem Aussehen und dem Geruch der kostbaren Delikatesse vertraut ist, kann Fälschungen leicht erkennen. Zu einer Lösung Safranpulver kann man Natronlauge zugeben, um einen chemischen Nachweis zu erlangen. Handelt es sich um echten Safran, bleibt die Lösung gelb, hat die Lösung einen großen Anteil von Kurkuma, wird sie trüb und rot.
Verantwortlicher Lebensmittelhersteller:
COOPERATIVE DE SAFRAN
Krokos, 50010 Kozani, Greece
Tel: + 30 24610 63283
Fax: + 30 24610 63620
sinkroko@otenet.gr
http://www.safran.gr
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