Passione - Rheinische Barbecue Sauce, 250 ml
Unter Grillenthusiasten gibt es leidenschaftliche Diskussionen, was in eine anständige BBQ-Sauce gehört und was auf keinen Fall. Hier nun unser niederrheinischer Beitrag dazu: Tomaten, Pflaumen, dänisches Rauchsalz und Boltens Ur-Alt. Kurz, bündig und ganz bescheiden amerikanisch: eine Sensation. Dann diskutiert mal schön.
Zutaten: Tomaten passiert, dunkler Balsamessig, Rohrzucker, 15 % Bolten Ur-Alt (Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfen, Hopfenextrakt, Bolten-Hefe), Tomatenmark, Pflaumen, Lauch, Zwiebeln, dänisches Rauchsalz (natürlich geräuchert), Thymian, Piment, Zimt
Allergene: Enthält GERSTENMALZ, WEIZENMALZ
Übrigens: Keine Konservierungsstoffe, keine Geschmacksverstärker, keine Verdickungsmittel, kein Wasser als Füllstoff.
Über Passione: Drei Dinge liegen uns am Herzen: Zutaten, Zubereitung, Rezeptur. Dafür tun wir alles. Wir verwenden die besten Zutaten, wir laufen uns die Hacken ab nach besonderen Fruchtsorten. Nach Sorten, die fast verloren schienen, nach Gewürzen, Pfeffersorten, großartigem Salz und faszinierenden Kräutern, die wir erst nur in Büchern fanden. Wir vermengen feinste, sonnengereifte Früchte und Gemüse in unserem Kopf und in unserem Bauch zu Geschmackskompositionen, die ungewöhnlich sind, die unerwartet sind und sich im Mund entfalten - wo sonst. Auch für uns ist es immer wieder verblüffend, wie deutlich die jeweilige Koch- und Garmethode das Geschmacksbild verändern kann. Wow. Wir kochen geschmacksschonend in kleinen Kochmengen. Auch das wirkt sich auf den Geschmack aus. Unfassbar. Ok, jetzt sind es doch mehr als drei Dinge, also letztlich geht’s bei uns nur um eins: Geschmack.
So entstehen zum Beispiel Saucen mit einem geradezu wuchtigen Aroma und Geschmack. Kein Wunder, sie enthalten nur natürliche, geschmackstragende Zutaten und eben kein Wasser als Füllstoff. Und sie werden nicht pasteurisiert - um den feinen, flüchtigen Geschmack nicht einfach wieder weg zu kochen.
Herkunftsland: Deutschland
Verantwortliche Lebensmittelunternehmerin: Brigitte Bengner, Lindenstr. 149, 41063 Mönchengladbach
