Geschmack: Fenchel ist frisch und geschmacklich dem Anis ähnlich.
Fenchel ist nicht nur ein tolles Gewürz, sondern auch ein sehr schönes Gemüse! Die ganze Pflanze kann in der Küche vielfältig eingesetzt werden. Fenchelknollen kann man überbacken oder für Salat roh verwenden. Das frische Kraut passt gut zu Fisch und eingelegten Gemüsen. Das Gewürz ist eine Grundlage für wohltuenden Tee oder für ein kräftiges Curry Gericht. Auch in einem Brotgewürz darf Fenchel nicht fehlen und auch eine gute Fenchelsalami ist nicht zu verachten... Auch das chinesische "Fünf Gewürz" kommt nicht ohne Fenchel Saat aus.
Geschichte: Fenchel ist ein uraltes Gewürz des Mittelmeerraumes, welches bereits den Griechen vor 3000 Jahren bekannt war. Im Lauf der Zeit breitete sich Fenchel sowohl nach Norden als auch nach Osten aus, so dass er heute in den Küchen Nordeuropas genauso beheimatet ist wie in Ostasien.
Gesundheit: Heute wird Fenchel bei uns hauptsächlich als Tee bei Magen- und Darmbeschwerden verwendet.
Anwendung: Gewürzt werden mit Fenchel Marinaden, fetter Fisch (Makrele, Aal, Lachs), Wurst (Bratwurst, Fenchel-Salami), Gemüseauflauf, Quark, Brot und Kuchen,Tee etc.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Spirit of Spice GmbH, diese vertreten durch den Geschäftsführer Edgar Wolter, Ute Bornholdt, Drahtzieherweg 3, 47877 Willich
