Geschmack: leicht süßlich, würzig, holzig mit deutlichem Orangen/Ingwer Aroma
Wer keine Korianderblätter mag, wird sich für die Saat sehr wahrscheinlich begeistern können. Der typische "leicht seifige" Geschmack fehlt hier völlig! Die Saat ist ein typischer Bestandteil vieler klassischer Gewürzmischungen wie z.B. garam masala.
Geschichte: Koriander ist eines der ältesten bekannten Gewürze. So wurde Koriander im Grab des Tutenchamon (1323 v. Chr.) gefunden und wird in Sanskritschriften und in der Bibel (Altes Testament) erwähnt und im Letzteren wird Koriander mit Manna verglichen.
Gesundheit: Verdauungsfördernd, gut auch gegen Blähungen, krampflösend und entzündungshemmend.
Besonderes: Die Koriander-Samen erst direkt vor der Zubereitung zerkleinern oder mahlen, damit sie nicht an Geschmack verlieren. Äußerlich haben Koriander-Blätter eine sehr große Ähnlichkeit mit Petersilie.
Anwendung: Die Koriander-Samen erst direkt vor der Zubereitung zerkleinern oder mahlen, damit sie nicht an Geschmack verlieren. Äußerlich haben Koriander-Blätter eine sehr große Ähnlichkeit mit Petersilie. Leicht geröstet und zermahlen passen Koriander-Samen perfekt in die asiatische Küche, zu Früchten und Ratatouille oder ins Weihnachtsgebäck
Tipp: die Saat vorher in einer Pfanne leicht anrösten.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Spirit of Spice GmbH, diese vertreten durch den Geschäftsführer Edgar Wolter, Ute Bornholdt, Drahtzieherweg 3, 47877 Willich
