Unser Paprika kommt aus Serbien. Sie bekommen bei uns die Qualitätsstufe "delikatess". So darf ein Paprika nur genannt werden, wenn es aus voll reifen Paprikaschoten gewonnen wird.
Hinter der Qualität " delikatess" steckt sehr viel Arbeit - von Anbau, Ernte und Trocknung. Die Schoten werden voll reif von Hand gepflückt uns nach der Trocknung sehr schonend mit Steinmühlen vermahlen. Nur so bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe und das volle natürliche Aroma voll erhalten.
Unser Paprika hat einen sehr guten Asta Wert von ca. 120 - 140. Dies kann, wie bei jedem Naturprodukt von Charge zu Charge etwas schwanken.
Der ASTA Wert gibt Auskunft über die Farbintensivität, das Aroma und die Schärfe.Je höher der Asta Wert, je hochwertiger und milder ist das Paprika Pulver.
Geschmack: leicht fruchtig und aromatisch würzig
Geschichte: Schon vor 2000 Jahren wurde Gewürzpaprika in Peru angebaut. 1492 brachte Kolumbus die Paprika aus Mittelamerika mit nach Spanien, wo die Sträucher zur Zierde genutzt wurden. Im 16. Jh. entdeckten die Ungarn, dass die Pflanze ähnlich dem Pfeffer zur Schärfung von Speisen genutzt werden konnte.
Herkunftsland: Serbien
Die Idee hinter Spirit of Spice
Die Leidenschaft zum Kochen und Genießen ist die Motivation, mit Gewürzen zu arbeiten. Die Gewürzvielfalt versteht man bei Spirit of Spice als kulinarische Reise durch die Welt. Die verschiedensten Gewürze verwandeln einfache Lebensmittel in exotische und schmackhafte Speisen. Da nichts gefunden wurde, was den Ansprüchen genügte, stand fest:
