Geschmack: sehr intensiv nach einer Mischung aus Pfeffer, Nelke, Zimt, Muskat
Geschichte: Wie bei so vielen Gewürzen entdeckte Columbus Piment, hielt diese aromatischen Körner jedoch für Pfeffer, er gab ihnen den Namen pimentia (spanisch: Pfeffer). Obwohl er Piment bereits um 1600 nach Europa brachte, erlangte Piment die nötige Aufmerksamkeit erst viel später. Hauptexportland ist immer noch Jamaica, von dort kommt immer noch die beste Qualität. Geschmacklich hat kaum ein anderes Gewürz eine solche Bandbreite zu bieten - daher auch die sehr passende englische Bezeichnung "allspice".
Besonderes: Mayas kannten Piment und verarbeiteten es in ihrer Schokolade
Anwendung: Gewürzpasten für Geflügel und Fisch, Suppen, Eintöpfe, Curry, Pilaws, BBQ Marinaden, Spekulatius, Kuchen, Soßen, Sauerkraut, eingelegter Fisch, Wildgewürz, Lebkuchen, Wurzelgemüse
Piment sollte im gemahlenen Zustand nicht lange aufbewahrt werden, man zerstösst ihn unmittelbar vor dem Würzen, damit sich seine
Würzkraft nicht verflüchtigt.
Herkunft: Nicht EU
Die Idee hinter Spirit of Spice Die Leidenschaft zum Kochen und Genießen ist die Motivation, mit Gewürzen zu arbeiten. Die Gewürzvielfalt versteht man bei Spirit of Spice als kulinarische Reise durch die Welt. Die verschiedensten Gewürze verwandeln einfache Lebensmittel in exotische und schmackhafte Speisen. Da nichts gefunden wurde, was den Ansprüchen genügte, stand fest:
Das machen wir selber besser!
Die Menschen & die Manufaktur
2005 fingen Ute Bornholdt und Edgar Wolter im Wohnzimmer an, derer Idee Leben einzuhauchen. Der spontane Erfolg blieb nicht aus und wurde zum Antrieb, diese auf feste unternehmerische Füße zu stellen. Eine Produktionsstätte musste her, ein kleines Team von fleißigen Helfern - den Spice Girls - und eine Handvoll vertrauensvoller Lieferanten für die besten Gewürze. Die Idee hatte nun einen Namen - Spirit of Spice, einen Raum - die Manufaktur, und ein begeistertes Team - die Menschen!
Die Verantwortung
Keine Kompromisse beim Einkauf der besten Gewürze: 100% Natur ohne Zusatzstoffe! Es werden nur laborgeprüfte Gewürze von zertifizierten Lieferanten verarbeitet. Ist die beste Qualität nicht zu bekommen, gibt es das Produkt nicht zu kaufen!
Keine Kompromisse bei der Verarbeitung: Wertvolle Handarbeit beim Sortieren und Mischen kombiniert mit moderner Technik beim Etikettieren garantiert höchste Produktqualität.
Keine Kompromisse beim Umweltschutz: Die Manufaktur ist nachhaltig konzipiert: Es wird mehr Energie produziert als verbraucht wird. Die Verpackungen sind nachfüllbar, Verpackungsmaterial wird im Versand recycelt und Spirit of Spice beziehen 100% Ökostrom.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Spirit of Spice GmbH, diese vertreten durch den Geschäftsführer Edgar Wolter, Ute Bornholdt, Drahtzieherweg 3, 47877 Willich
