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Spirit of Spice - rosa Beeren (ganz)

Artikelnummer: p05

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Artikelgewicht: 28 g BIO-Kontrollstellennummer: DE-ÖKO-006:

Kategorie: Dose


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Beschreibung

Die rosa Beeren werden aufgrund des botanischen Namen \Schinus terebinthifolius\" oft auch als \"Schinus-Frucht\" bezeichnet. Der Name \"roter Pfeffer\", welcher in der Umgangssprache für die rosa Beeren verwendet wird, ist genau genommen falsch. Zum einen, weil es sich nicht um eine Pfefferpflanze, sondern um eine Beerenfrucht aus Brasilien handelt und zum anderen, weil es auch echten roten Pfeffer gibt, der meist in Salzlake eingelegt angeboten wird. Bei echtem rotem Pfeffer handelt es sich um voll ausgereifte Beeren (noch etwas reifer als der Tellicherry Pfeffer). Da dieser soweit gereift ist, lässt sich echter roter Pfeffer kaum noch trocknen (meist verfault dieser, weil das Korn innen schon zu reif ist) und wird häufig in Säure (Lake) konserviert. Rosa Beeren haben nur eine sehr leichte Schärfe und werden daher häufig zum Würzen von Nachspeisen eingesetzt - insbesondere in Verbindung mit dunkler Schokolade. Für herzhafte Speisen eignet sich die Schinus-Frucht auch, z.B. für Fisch, im Salat und zum Gemüse (Antipasti). In dem häufig verwendeten \"bunten Pfeffer\" machen die rosa Beeren keinen Sinn - ebenso wie der grüne Pfeffer, da der schwarze Pfeffer viel intensiver schmeckt und somit den feinen Geschmack der Schinus Frucht überlagert.

 

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Spirit of Spice GmbH, diese vertreten durch den Geschäftsführer Edgar Wolter, Ute Bornholdt, Drahtzieherweg 3, 47877 Willich

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Inhalt: 28,00 g

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