Ronny Schreiber und Tobias Knewitz kennen sich jetzt schon mehrere Jahre und Tobias machte es Ronny möglich, den Wein so zu kreieren, wie er unserem Sommelier am besten schmeckt.
Aus mehreren verschiedenen Fassproben (Stahltank, Holz, Spontan etc.) konnte Ronny sein eigenes Cuvée aus verschiedenen Weissburgunder-Lagern zusammenstellen.
Warum "The better grey"?
Weissburgunder ist für Ronny der bessere Grauburgunder. Da wir "der bessere Grauburgunder" nicht auf die Flaschen schreiben durften, haben wir es auf Englisch gemacht.
Das ist erlaubt.
Der Wein, der eine recht zurückhaltende Säure und eine feine Frucht hat, ist trocken ausgebaut.
Die Struktur des Weines ist puristisch, klar und saftig.
Ein Wein, der jetzt Spaß macht, hat auch das Potenzial für mehrere weiter Jahre.
Weingut Knewitz in Appenheim (Rheinhessen)
Die Idee dahinter
Der Drang zur Perfektion ist was uns ausmacht. Dazu gehört auch, dass wir stets 3 Schritte im Voraus planen. Stillstand gibt es bei und nicht!
Daher kam uns die Idee unserer eigenen Produkte in den Sinn um unseren Namen-, sowie die ausgesprochen hohe Qualität unserer Arbeit zu unterstreichen.
Wenn die Priorität bei Ihnen auf hoher Qualität liegt, sind Sie bei unseren Produkten auf der sicheren Seite.
Über TROYKAIn Russland heißt TROYKA: ein Dreigespann.
Alexander Wulf, Marcel Kokot und Ronny Schreiber sind eine TROYKA.
Für die zwei Küchenchefs und den Sommelier bedeutet TROYKA aber noch deutlich mehr. Nämlich Freundschaft, Familie, Zusammenhalt, Kraft, Energie und Respekt.
Immer wieder kreuzten sich ihre Wege, egal ob als Tellerwäscher und Koch, Koch und Lehrling, obwohl alle Drei ihren Weg unabhängig voneinander gegangen waren
Schließlich fanden sie sich in einem Restaurant auf Augenhöhe wieder und ergaben ein perfektes Team. 2018 erkochten sie in der "Burgstuben Residenz" ihren ersten Michelin-Stern und konnten diesen in den Folgejahren erfolgreich verteidigen.
Mit dem Bau ihres ersten eigenen Restaurants steht 2021 der nächste große Schritt für die Drei an. Was sich bereits in den Jahren zuvor gefestigt hatte, bekommt nun einen Namen: TROYKA – ein Sinnbild für die unumstößliche Freundschaft zwischen Alexander, Marcel und Ronny.
Ein Dreigespann. Zusammen schaffen sie einen Ort für ihre kulinarischen Visionen, ohne Grenzen, der Zukunft zugewandt – einen Ort für Begegnungen und Genuss, für Freunde, Familie, Schaffende und Globetrotter.
Ein Ort, der kulinarische, sinnliche und grenzüberschreitende Geschmackswelten bereithält –
CREATIVE RUSSIAN CUISINE by TROYKA.
