Wyngaard - Affiné Trüffel - 150g - mit Sommertrüffeln veredelt - Reifezeit 16 Wochen

Artikelnummer: 103677
Kategorie: Shop
Hersteller: Wijngaard Kaas BV

Holländischer Hartkäse 16 Wochen im historischen Käselager Reypenaer gereift und veredelt mit einer Tapenade aus Sommertrüffeln.

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Beschreibung

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Wyngaard - Affiné Trüffel - 150g - mit Sommertrüffeln veredelt - Reifezeit 16 Wochen

Die Reise des holländischen Hartkäses beginnt im historischen Käsepackhaus Reypenaer. Im Käsekeller reift der Käse aus Kuhmilch 16 Wochen und entwickelt durch die natürlichen Temperaturen und Feuchtigkeitsschwankungen seinen einmaligen Geschmack und die tief gelbe Farbe. Erst dann wird er geschnitten und in einem speziellen und geheimen Verfahren mit einer Tapenade aus frischen Sommertrüffel veredelt. Mit der Zeit entwickeln sich hierdurch überraschende Aromen. Sowohl die Reife des Käses für sich allein ist deutlich herauszuschmecken, als auch die anregende Kombination aus den erdigen Nuancen des Trüffels und dem würzigen Käse. Durch den schlanken Schnitt hat der Wyngaard Affiné Trüffel die perfekte Form für ein edles Arrangement auf der Käseplatte.

Unser Tipp: Zu dem außergewöhnlichen Genuss von Wyngaard Affiné Trüffel passt wunderbar ein Glas weißer Burgunder *** Lösswand vom Arndt Köbelin Weingut.

Allergene: MILCH

Über Wijngaard Kaas BV: Erst die besonderen klimatischen Bedingungen machen die Käsespezialitäten so besonders. Im niederländischen Woerden befindet sich das historische Käselagerhaus Reypenaer von 1906, in dem ein einzigartiges Mikroklima aus 100-jähriger Käsereifung herrscht. Natürliche Temperaturwechsel und Feuchtigkeitsschwankungen in dem aus Stein und Holzbalken gebauten Haus, mit natürlichen Belüftungsluken, verleihen den Käsesorten ihren komplexen und unverwechselbaren Geschmack. In mühevoller Arbeit werden die Käselaiber jede Woche von Hand gewendet und gerieben, um ihre Form zu behalten und vom Käsemeister kontrolliert. So entstehen die Käse Reypenaer & Wyngaard, die sich einzig in ihrem Reifungsprozess unterscheiden. Die Erfahrung für die spezielle Reifung entwickelte sich über Generationen. 1936 begann der Großvater Piet der Familie van den Wijngaard mit dem Handel von Käse, ursprünglich als Tauschmittel für Lebensmittel. 1947 übernahm dann sein Sohn Jan den Betrieb und arbeitete den Reifungsprozess komplett aus. Seit 1975 wird der Betrieb in der dritten Generation von Tochter Riet und den Söhnen Jan und Rien geführt. Jüngst überführt auch Rien's Sohn Jan den Betrieb in die vierte Generation.

Herstellungsland: Niederlande

Verantwortlicher Lebensmittelhersteller: Wijngaard Kaas BV, Postbus 104, 3440 AC Woerden, Netherlands

Kohlenhydrate:	0-100
Gewicht:	0-500
Größe:	Gramm
Kategorie:	Käse
Eigenschaft:	vegetarisch
Land:	Niederlande
Versandgewicht:	0,50 kg
Artikelgewicht:	0,15 kg
Inhalt:	150,00 g

Nährwertinformation je 100 g/ml

Brennwert :

1574 kJ / 376 kcal

Fett :

32 g

- davon gesättigte Fettsäuren :

20 g

Kohlenhydrate :

0,3 g

- davon Zucker :

0,2 g

Eiweiß :

23 g

Salz :

1,7 g

Zusatzangaben

Verantwortlicher Hersteller:

Wijngaard Kaas BV, Postbus 104, 3440 AC Woerden, Netherlands

Inhaltsstoffe:

pasteurisierte KUHMILCH, 10% Trüffel-Tapenade (Kulturchampignions, schwarze Oliven, Sonnenblumenöl, Olivenöl, Zitronensaft, Branntweinessig, Gewürze, Zucker, Sommertrüffel 0,3%, Knoblauch, Aroma), Salz, Lab, Starterkulturen, Farbstoff: Carotin, Konservierungsstoff: Natmycin (im Rindenanteil) nicht zum Verzehr geeignet.

Allergie Informationen:

MILCH

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